Tritare il filetto di pesce in un tritacarne, aggiungere un uovo al macinato ottenuto, sale e pepe a piacere. Poi versate la farina sul salmone rosa, aggiungete il succo di limone e mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio.
Grattugiare il formaggio a grana fine, tritare il basilico e aggiungerlo al formaggio. Ungete un foglio di carta stagnola con l'olio e adagiatevi sopra il pesce tritato formando un rettangolo, quindi distribuite il ripieno sopra, lasciando 2 centimetri di spazio dal bordo.
Arrotolare il rotolo e metterlo in forno preriscaldato a 180°C; cuocere per 40 minuti. Quando il rotolo è pronto, lasciatelo raffreddare nella stagnola e poi rimuovetelo con cautela.