Preparare lo zirvak (base di carne e verdure per il pilaf). Rosolare la cipolla, la carne e le carote, una alla volta, in olio vegetale, fino a metà cottura (10 minuti). Mescolare bene il tutto e aggiungere la passata di pomodoro. Versare un po' d'acqua nel composto risultante e portare a ebollizione. Ci vorranno dai 3 ai 5 minuti.
Preparare il pilaf come se si fosse all'asilo. Versare il riso nella padella e distribuirlo uniformemente. Aggiungere il liquido fino a ricoprire il pilaf di 3 cm. Lasciare sobbollire finché l'acqua non sarà assorbita.