Le torte di acetosa si preparano allo stesso modo di tutte le altre torte ripiene. A proposito, queste torte sono con un ripieno dolce, poiché mescoliamo l'acetosa con lo zucchero.
Per l'impasto, mescolare la farina setacciata con kefir, zucchero, soda, olio vegetale e sale. Impastare un impasto liscio e morbido. Formate una palla, mettetela in una ciotola. Coprite con un asciugamano e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo caldo.
Tritare finemente l'acetosa per il ripieno. Mescolare con lo zucchero con le mani, strofinando praticamente il composto ottenuto.
Tira fuori l'impasto. Dividilo in pezzi medi uguali. Ciascuno stendere una torta moderatamente sottile. Metti il ripieno al centro di ciascuno, pizzica con cura i bordi. Arrotolare le polpette con le mani.
Scaldare l'olio vegetale e friggere le torte su tutti i lati. Stendete su carta assorbente per eliminare l'olio rimasto.