Il cavolo sott'aceto è un ospite gradito su qualsiasi tavola. Tale cavolo sarà un'ottima aggiunta a carne, pesce e, naturalmente, patate in qualsiasi forma. Puoi mettere in salamoia qualsiasi tipo di cavolo: sia il cavolo bianco, creato semplicemente per il decapaggio, sia il cavolo rosso. Il cavolo rosso è più duro, ma se ben marinato diventerà morbido e tenero senza perdere la sua qualità "croccante". Offriamo un'opzione per un rapido decapaggio del cavolo rosso, che non richiederà più di 2 ore.
Sbucciare il cavolo dalle foglie danneggiate, lavarlo, tritarlo finemente.
Versare 100 ml di acqua in una casseruola, aggiungere l'olio, lo zucchero, l'aceto e un pizzico di sale. Bollire.
Versare il cavolo con la marinata e lasciare per 2 ore.
Per 10 min. prima della fine unire al cavolo la gelatina di ribes e una mela sbucciata e tagliata a cubetti. Miscela di cavolo pronta, scolare la marinata, dividere in porzioni, cospargere di pinoli. Decorate a piacere con un rametto di ribes rosso. Servire caldo.