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La reperibilità degli ingredienti consente di utilizzare la ricetta dei cetrioli sottaceto con funghi prataioli in qualsiasi momento. Mettere i funghi sott'aceto è facile se si seguono le istruzioni passo passo. La regola principale della conservazione è la sterilità dei barattoli e dei coperchi. Devono essere sottoposti a trattamento termico; lavarli semplicemente con acqua calda non è sufficiente. In contenitori mal lavorati, il prodotto ha una breve conservabilità e si deteriora rapidamente.

Passo 1

Mettere le verdure e le spezie nei barattoli. Disporre i cetrioli e i funghi preparati nei barattoli lavati, ben chiusi. Mettere in ogni pentola parti uguali di aneto e aglio. Aggiungere le spezie (alloro e grani di pepe). Versare l'aceto nei barattoli nella misura di un cucchiaio da dessert per ogni litro di capacità.

Passo 2

Preparare la marinata. Versate l'acqua in una pentola, aggiungete sale e zucchero. Far bollire la marinata fino a completo scioglimento dello zucchero e del sale, versarla nei barattoli con i funghi e le verdure e chiudere con i coperchi.

Fase 3

Preparare il pezzo grezzo per la conservazione. Chiudere ermeticamente le verdure sottaceto e capovolgerle per verificare la tenuta dei coperchi. Lasciatelo marinare in questa posizione, coprendolo prima con un panno spesso.