Tritare l'aglio.
Togliere il torsolo e i semi dal peperone. Tagliatela a metà.
Tritare finemente l'aneto.
Prendete una pentola, versateci dentro l'acqua e l'aceto e portate a ebollizione.
Mettere i peperoni tritati in acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
Mettere qualche pezzetto di peperone in un barattolo pre-sterilizzato.
Aggiungere l'aglio nel barattolo.
Aggiungere le verdure tritate.
Riempire il barattolo fino all'orlo con il pepe.
Versare la marinata nel barattolo e sigillare il coperchio utilizzando una macchina aggraffatrice.