I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.
Immergere la gelatina in acqua tiepida, mescolare fino a completa dissoluzione. Sbucciare il cachi, togliere i noccioli.
Rivestire le coppette all'interno con pellicola trasparente in modo che i bordi penzolino leggermente. In una casseruola mescolare la polpa di cachi con la gelatina e il miele, mettere sul fuoco e scaldare per 1 minuto mescolando continuamente.
Versate il composto nelle coppette preparate, sollevate i bordi della pellicola e attorcigliatele in modo da ottenere delle palline. Mettere in frigorifero per 2 ore.
Prima di servire togliere la gelatina dalle coppette, togliere la pellicola.