Questa ricetta ha ingredienti piuttosto inaspettati: fichi, pancetta, spaghetti di riso, formaggio Adyghe e spinaci. Tuttavia, risulta piuttosto gustoso.
In una piccola casseruola fate soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungete la pancetta, gli spinaci, il brodo, sale e pepe. Chiudere il coperchio e cuocere per 5-10 minuti.
Tagliate i peperoni insieme al gambo, privateli dei semi. Mettere in una pentola capiente con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Lessare le tagliatelle secondo le istruzioni. Aggiungere con i fichi tritati finemente in una piccola casseruola. Sbriciola lì il formaggio Adyghe. Agitare. Togliere dal fuoco e farcire i peperoni.
Cuocere i peperoni per altri 5 minuti. Spolverizzate i peperoni cotti con il parmigiano. Servire con yogurt cosparso di paprika ed erbe aromatiche. Buon Appetito!