I dolci alla frutta sono buoni in ogni stagione e per ogni occasione, ma comunque non dimenticare la stagionalità. Le pere al forno con miele sono ottime da cucinare a settembre, quando sia le pere del ramo che il miele sono appena state pompate dagli alveari
Usa un coltello affilato per rimuovere la scorza d'arancia dall'arancia. Spremere il succo. In una forma resistente al calore e refrattaria, mescolare il miele, tutto il burro, lo zucchero, il succo d'arancia e 100-150 ml di acqua potabile fino a quando il miele e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
Pere tagliate a metà. Rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Sul lato opposto, tagliate un po' di polpa in modo che la pera sia stabile. Mettere in uno stampo insieme alla scorza tagliata a listarelle spesse e ai bastoncini di cannella. Riscaldamento, 1 min. Togliere dal fuoco e coprire lo stampo con un foglio.
Trasferite lo stampo in forno e infornate a 200°C per 25-30 minuti. Due volte durante il tempo di cottura, togliere la forma dal forno, rimuovere la pellicola e versare le pere con il composto di miele.
Tira fuori lo stampo dal forno. Distribuire le pere nelle ciotole, irrorare con lo sciroppo e servire con panna montata e foglie di menta.