Nella stagione delle mele, cosa semplicemente non facciamo da loro. Non lo raccogliamo nemmeno da terra e non lo raccogliamo dall'albero, completamente sfiniti. Ma il succo di mela è sacro. Non si può fare! E se ce n'è troppa, fateci la marmellata. Ad esempio, dalle pere.
Mondate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo. Tagliare a pezzi medi. Irrorate con il succo di limone e spolverizzate con lo zucchero. Agitare la ciotola alcune volte per distribuire lo zucchero in modo uniforme. Mettere in frigorifero per 24 ore.
Trasferisci il contenuto della ciotola in una casseruola. Aggiungere il succo di mela e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Sigillare, capovolgere fino a completo raffreddamento.