Sappiamo che ci sono amanti delle pere al forno, grigliate o stufate nello sciroppo di zucchero. Questa ricetta è per chi ama anche il formaggio. Il piatto risulta raffinato e spettacolare. Le pere al forno con formaggio possono essere servite calde o fredde per colazione o cena.
Per una pera al forno con formaggio, passare l'aglio attraverso una pressa. Per il piatto scegliete pere piccole e sode, tipo abate, oppure potete utilizzare la varietà "conferenza".
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. È meglio scegliere il parmigiano per le pere al forno.
Mescolare l'aglio con il formaggio fatto in casa e il formaggio blu tritato finemente. Sale e pepe.
Pere tagliate a metà. Rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Sul lato opposto, tagliate un po' di polpa in modo che la pera sia stabile.
Condire le pere con il succo di limone.
Sciogliere il burro in una padella dal fondo pesante. Friggere le pere con il burro su entrambi i lati per 2 minuti.
Trasferite le pere in una pirofila foderata con carta da forno.
Distribuire il ripieno sulle pere, spingendolo negli incavi. Cuocere in forno a 180°C per 7-10 minuti. Tira fuori i loro forni. Distribuire nei piatti e condire con olio d'oliva e aceto balsamico.