Il vicedirettore della rivista Gastronom Marianna Orlinkova condivide una ricetta per una tenera marmellata di pesche succose con spezie profumate.
Tagliare a metà le pesche/nettarine, torcere le metà in direzioni diverse per separarle. Rimuovi l'osso. Tagliate le pesche in 8-12 pezzi, a seconda della grandezza, e mettetele in una casseruola.
Cospargere le pesche con lo zucchero e lasciar riposare per 15 minuti. - Dammi del succo.
Aggiungi i baccelli di cardamomo schiacciati e la noce moscata (o la noce moscata tritata) nella pentola.
Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere, mescolando delicatamente, per 15 minuti. Disponete in barattoli sterilizzati e, se vi piace, arrotolate.