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La zuppa di piselli profumata è uno dei primi piatti preferiti da molti russi. Solitamente si basa su un ricco brodo di carne. Se volete preparare una versione dietetica del piatto, scegliete il pollo, mentre se preferite sazietà e contenuto calorico, scegliete il maiale. Questa particolare carne è un classico abbinamento con i piselli. Per questo primo piatto potete utilizzare carne di maiale con osso, costine o petto di manzo.

Passo 1

Coprite la carne di maiale con acqua e lasciatela cuocere finché non è cotta. Aggiungere il sale.

Passo 2

Tagliare le patate a pezzetti piccoli e la cipolla a semianelli sottili. È comodo grattugiare le carote, usare una grattugia grande.

Fase 3

Tagliare a pezzi la carne di maiale cotta.

Fase 4

Rosolare la cipolla e la carota in una padella calda con olio vegetale.

Fase 5

Versate 2-2,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete i piselli e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 10 minuti. Aggiungete poi le patate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno cotte.

Fase 6

Aggiungere alla zuppa le verdure fritte, la carne di maiale tritata, sale e pepe a piacere. Mescolate e fate cuocere la zuppa di piselli per altri 7-10 minuti.