Il classico dolce Pavlova è realizzato sotto forma di una torta, la cui base sono le torte di meringa, e la parte superiore è decorata con panna montata, frutta fresca e frutti di bosco. Ho cucinato la torta in porzioni sotto forma di torte, secondo me è più conveniente.
Per la meringa sbattere gli albumi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a picchi duri, alla fine aggiungere l'amido e l'aceto, la massa deve essere liscia e lucida.
Stendiamo la massa su pergamena, dando la forma di un cestino, potete usare un cucchiaio, potete usare una tasca da pasticcere. Mettiamo in forno preriscaldato a 120 gradi e asciugiamo fino a quando non diventa un leggero rossore per 50-60 minuti (potrebbe richiedere un tempo diverso, a seconda del forno). Non aprire la porta del forno durante la cottura. Spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente i cestini.
Per la crema, montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo a piacere (notare che i cestini sono dolci). Riempiamo i cestini poco prima di servire, altrimenti la meringa si bagnerà. Decorate con i frutti di bosco, versate un po' di sciroppo ai frutti di bosco e godetevi il vostro tè!