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Il pesto non è stato inventato per aggiungere varietà al sapore dei cibi, ma per scopi molto pratici. Sembra che sulla costa ligure il basilico sia sempre stato coltivato in grandi quantità. Era necessario conservarlo in qualche modo per molto tempo. Ecco come apparvero nelle case degli italiani i barattoli di salsa verde.

Passo 1

Preparare la salsa al pesto. Per ottenere degli spaghetti al pesto perfetti, prepara la salsa in casa. Mettere tutti gli ingredienti necessari nel contenitore del frullatore o del tritatutto: basilico, parmigiano grattugiato, pinoli, aglio, olio d'oliva. Macinare fino a ottenere una purea.

Passo 2

Preparare la pasta al pesto. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione della pasta. Scolare l'acqua. Mettere la pasta in una ciotola profonda. Distribuire la quantità desiderata di salsa sopra e mescolare bene il pesto.