Rosolare la carne di manzo in olio d'oliva da entrambi i lati fino a cottura ultimata, aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere la carne pronta in un contenitore separato.
Mettete la cipolla e i funghi nella stessa padella, fate rosolare per 5-7 minuti, sfumate con il vino bianco secco.
In una ciotola a parte mescolate il brodo con la farina di frumento e versatelo nel composto saltato. Cuocere per 5 minuti e aggiungere lo yogurt naturale. Aggiungere la carne alla salsa cremosa ai funghi e spegnere il fuoco.