Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose, aggiungere il latte tiepido. Versare la farina setacciata. Aggiungere il lievito e mescolare bene. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e gli spinaci. Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale e mescola di nuovo bene. Cuocere i pancake in padella.