Si tratta di frittelle ai frutti di bosco ripiene di mascarpone, con salsa al brandy, limone e arancia. Francesco Pistacchio flamba un piatto davanti a un ospite. Molto spettacolare!
Versare lo zucchero nella padella, tenere a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungi un pezzo di burro. Quando รจ sciolto, aggiungi con cura il brandy, il succo d'arancia e il succo di limone. Far bollire il composto.
Quando la salsa bolle e si addensa un po ', mettici dentro le frittelle una alla volta. Fateli assorbire bene dal sugo.
Togliere le frittelle dalla salsa, distribuirvi sopra uniformemente il mascarpone e ripiegare in modo che il formaggio sia all'interno. Metti le bacche sui pancake, versa il resto della salsa.