I pancakes con ricotta sono un piatto delizioso per la colazione o la merenda. Per prepararlo non è affatto necessario acquistare la ricotta; andrà bene anche il normale formaggio fresco confezionato. Come aggiunta alle frittelle di ricotta si può servire marmellata, latte condensato, confettura, miele o sciroppo. Se si decorano i pancake con frutta fresca o bacche, topping al cioccolato e menta, il piatto diventa una vera delizia.
Passo 1
Mescolare la ricotta, lo zucchero e il sale.
Passo 2
Aggiungere al composto ottenuto la farina setacciata e l'uovo di gallina.
Fase 3
Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fase 4
Disporre le frittelle in una padella antiaderente precedentemente unta con olio vegetale.
Fase 5
Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura. Servire le frittelle in tavola.
