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Nel XV secolo in Spagna la paella era considerata un cibo da poveri. Questo piatto è stato inventato dagli abitanti della zona attorno al lago di Albufera a Valencia. In quella zona i contadini coltivavano il riso, che costituiva la loro principale fonte di cibo. Aggiungevano ai cereali tutto il cibo rimasto in casa: carne, pesce, verdure, fagioli, spezie. Cotto in padella. Oggi la paella viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Ma questa prelibatezza spagnola può essere preparata anche a casa, utilizzando ingredienti semplici.

Passo 1

Preparare il pesce. Salare e pepare leggermente il pesce. Lasciare riposare in una ciotola separata per 10 minuti.

Passo 2

Friggere le verdure. In una padella fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a doratura. Aggiungere il peperone rosso e i piselli nella padella. Aggiungere sale. Friggere per altri 5-7 minuti.

Passo 3

Preparare la paella. Friggere il pesce in una padella separata. Trasferitelo sulle verdure, aggiungete il riso e lo zafferano. Riempire d'acqua fino a ricoprire completamente i cereali. Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio per 15-20 minuti.