Friggere gli spicchi d'aglio interi in una padella calda. Nello stesso olio soffriggere i peperoni rossi e gialli, i dadini e la cipolla rossa a cubetti.
Aggiungere i pezzi di filetto di pollo, impanati nell'amido, friggere finché sono teneri.
Aggiungere i piselli, il riso bollito, la salsiccia chorizo affettata, sale, pepe, paprika, prezzemolo tritato e mescolare accuratamente.
Guarnire con foglie di coriandolo e spicchi di lime prima di servire.