Servire con pesce e frutti di mare.
Spremete il succo di due arance, grattugiate la scorza di una di esse su una grattugia fine.
Il succo risultante viene mescolato con 3 cucchiai. l. vino bianco secco, 1 cucchiaio. l. rafano grattugiato e scorza d'arancia. Aggiungere zucchero e sale a piacere.