Questi biscotti, dal leggero sapore di arancia, sono molto simili a quelli che abbiamo comprato in Italia. È molto più solido: non hanno un solo grammo di grasso. Pertanto, sono ottimi per intingerli la mattina presto in una tazza di caffè, bene, o tè, e mangiarli come spuntino. Per qualche ragione, li amo più di tutti, anche se ogni volta non smetto mai di temere per i miei denti.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Eseguo tutte le azioni nel mixer, è più veloce e più conveniente per me. Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente o in una ciotola di una planetaria. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, l'acqua e la scorza d'arancia, amalgamare bene il tutto.
Il composto deve risultare abbastanza asciutto. A questo punto aggiungete l'acqua (o il succo d'arancia) poco alla volta fino a quando il nostro impasto non sarà inumidito e tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Il nostro compito è quindi tirare fuori due salsicce in modo che mantengano la loro forma. Aggiungi 2 cucchiai. l. liquidi, mescolare e guardare la consistenza.
Unire le mandorle tostate.
Trasferite l'impasto su un piano infarinato e formate due salsicce dello spessore di circa 4 cm e infornate fino a cottura ultimata (provate con uno stuzzicadenti - deve risultare asciutto).
Raffreddare per 10 min. (non spegnere il forno) e tagliare in diagonale dei crostini di circa 1,5 cm di spessore, trasferirli su una teglia e cuocere per 6-8 minuti. da ogni lato.
Conservare in un barattolo con tappo a vite.