Servi una torta di fragole aperta sul tavolo e la casa profumerà immediatamente di felicità! D'accordo: questa bacca brillante e profumata è associata a gioia, piacere, divertimento. Ma non è solo l'odore, ovviamente. Le fragole hanno un aspetto insolitamente luminoso, quindi i fotografi di cibo spesso usano la bacca per decorare la cornice. Grazie a lei, anche il dessert più espressivo sembra molto appetitoso! La nostra torta di fragole aperta non ha bisogno di decorazioni aggiuntive: è molto familiare, sincera e, naturalmente, bella di per sé.
Foderate uno stampo per crostate di fragole da 22 cm di diametro con carta da forno di buona qualità. Puoi ungere leggermente con burro o olio vegetale.
Preparare l'impasto per la torta aperta. In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina setacciata, il lievito e il sale. Grattugiare il burro molto freddo nella miscela di farina risultante su una grattugia grossa e strofinare velocemente con le dita fino ad ottenere delle briciole.
A parte, in una ciotolina, sbattere leggermente l'uovo con l'estratto di vaniglia e versarlo nella farina sbriciolata. Mescolare velocemente. Avvolgete un quarto dell'impasto nella pellicola e mettete in frigo. Versare il resto in una tortiera aperta.
Per il ripieno della torta aperta, smistare le fragole e metterle in uno scolapasta. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare bene su carta assorbente. Pulite e tagliate a cubetti.
Mescolare le fragole preparate con lo zucchero e l'amido di mais. Distribuire il ripieno sull'impasto nella forma. Distribuire il resto sul ripieno in piccole porzioni.
Scaldare il forno a 175°C. Cuocere la torta di fragole aperta per 45 minuti fino a doratura. Fate raffreddare completamente nello stampo, poi trasferite su un piatto e servite.