Passare il filetto d'anatra attraverso un tritacarne con le cipolle, fare una salsiccia, friggere in olio vegetale, portare in forno finché sono teneri.
Soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere il burro e lo zucchero e caramellare, aggiungere il vino rosso, far evaporare, aggiungere il brodo di pollo e il bicchiere demi. Cuocere fino alla consistenza di una zuppa densa. Servire con kebab di anatra e patatine fritte.