Tagliare il prosciutto a cubetti di 5-8 mm.
Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi.
Rompere le uova di gallina in una ciotola profonda, aggiungere la panna e la farina. Mescolare bene il tutto, ma non sbattere. Condire il composto di uova con sale e pepe.
Aggiungere il prosciutto tritato al composto di uova.
Mettete la padella sul fuoco, ungetela con olio vegetale e versateci dentro il composto di uova e prosciutto.
Cospargere la frittata con il formaggio e coprire con il coperchio. Cuocere la frittata a fuoco basso finché la superficie non si sarà rappresa.
Guarnire la frittata pronta con aneto e pomodorini.