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Il rotolo di frittata è un antipasto freddo molto sostanzioso e gustoso. Si prepara partendo da una frittata fritta in padella e farcita con formaggio fuso, aglio ed erbe aromatiche. Il rotolo di frittata risulta molto tenero e leggero. Per far sì che la frittata mantenga la sua forma, al composto viene aggiunto del formaggio duro, che si scioglie quando viene riscaldato. Per realizzare il rotolo sono adatti il formaggio olandese, russo o il formaggio cremoso. Questi formaggi a pasta dura si grattugiano facilmente e si sciolgono bene.

Passo 1

Prepara una frittata. Prendete una ciotola profonda e rompeteci dentro le uova. Aggiungere sale e pepe e sbattere. Aggiungere la maionese e mescolare. Aggiungere il formaggio grattugiato al composto e mescolare. Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Versare sopra il composto ottenuto. Rosolare la frittata a fuoco basso per 2 minuti. Coprite e fate cuocere a vapore per un altro minuto. Non girare la frittata per evitare di danneggiarne l'integrità. Mettetelo su un piatto grande e piano. Lasciate raffreddare la frittata.

Passo 2

Preparare il rotolo. Mescolare il formaggio fuso con l'aneto e l'aglio. Distribuire il ripieno uniformemente sulla frittata. Arrotolare con cura l'involtino primavera e posizionarlo con la chiusura rivolta verso il basso. Avvolgere strettamente con pellicola trasparente.