Tagliare il prosciutto a strisce sottili larghe 0,5 cm. Tagliare il pomodoro in quadrati o fette di 1x1 cm. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Distribuire il prosciutto e i pomodori in uno strato uniforme sulla frittata fritta su entrambi i lati e piegare la frittata a metà.