Una frittata con la farina in padella piacerà a chi, rifiutando ogni sorta di tenerezza, preferisce questo piatto in una versione più densa. Ma non esagerare, metti quanto indicato nella ricetta, altrimenti il risultato ti deluderà. A proposito, è del tutto possibile sostituire la farina con la semola: prova questa opzione una volta. Nella ricetta della frittata con la farina in padella è descritta con dovizia di particolari la vecchia tecnologia per calcolare la misura del liquido per la frittata. Assicurati di usarlo e saprai esattamente quale dovrebbe essere la densità ideale di questo piatto semplice e veloce.
Per una frittata con la farina, abbiamo bisogno di due piccole ciotole. Prendi l'uovo e rompilo con cura con un coltello sopra il primo in modo che il tuorlo rimanga in uno dei gusci.
Tenendo entrambe le mani sopra la ciotola, versa il tuorlo da un guscio all'altro finché tutti gli albumi non scendono. Scolare il tuorlo in una seconda ciotola. Allo stesso modo, separare gli albumi dai tuorli di tutte le uova. Metti da parte uno dei gusci: ne avremo bisogno.
Sbattere gli albumi in una ciotola con una forchetta o una frusta fino a quando appare una schiuma chiara. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con una frusta fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
Sbattere insieme gli albumi e i tuorli sbattuti. Mescolare con una frusta, sbattendo solo leggermente. Aggiungi il latte alla massa dell'uovo (al ritmo di mezzo guscio di latte per uovo).
Per dare alla frittata una consistenza più densa, unire al composto la farina setacciata. Sale e pepe a piacere. Metti la padella sul fornello e scaldala a fuoco alto.
Aggiungere l'olio vegetale nella padella e distribuire sulla superficie. Versare il composto di uova per la frittata e coprire con un coperchio che è stato unto con una piccola quantità di olio vegetale all'interno.
Quando la superficie della frittata inizia a solidificarsi, sollevala delicatamente dal fondo con una spatola larga. La frittata dovrebbe separarsi facilmente dalla padella. Posizionare una spatola sotto l'intera frittata, premere verso il basso con una seconda spatola e capovolgere velocemente. Cuocere la frittata per 3 minuti.