Olivier con pollo è una delle varietà più amate di questa famosa insalata festiva sovietico-russa, che, a nostro avviso, ha un gusto più delicato e delicato. Soprattutto se lo riempi di maionese fatta in casa! A proposito, in questo caso, molte persone preferiscono sostituire le cipolle con quelle verdi, che, ancora una volta, funzionano per un gusto più delicato del piatto. Prova entrambe le opzioni e scegli quella che ti piace di più. Puoi servire l'insalata Olivier con pollo sia tradizionalmente - in una grande insalatiera - sia in piccoli bicchieri larghi, che sembrano sempre particolarmente eleganti.
Preparare gli ingredienti per l'insalata Olivier. Metti il filetto di pollo in una piccola casseruola, copri con acqua calda, porta ad ebollizione e rimuovi la schiuma. Salare a piacere e cuocere per 45 minuti. Lasciate raffreddare.
Lavate le uova per Olivier, mettetele in un mestolo e coprite con acqua fredda. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Far bollire per 10 minuti, quindi raffreddare sotto l'acqua corrente e sbucciare.
Lavare accuratamente le patate con un pennello, coprire con acqua calda e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti (dovrebbe essere morbido ma non si sfalda). Lascia raffreddare e pulisci.
Tagliare il filetto di pollo raffreddato, le cipolle, le uova, i cetrioli, il prosciutto e le patate per Olivier a cubetti della stessa misura. Quindi gli ingredienti sono meglio saturi di maionese e l'insalata sarà più gustosa.
Metti tutti gli ingredienti preparati per l'insalata di pollo in una ciotola capiente. Aggiungi i piselli in scatola e mescola con un cucchiaio grande.
Aggiungere maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare ancora con un cucchiaio. Mettere in un'insalatiera e guarnire con foglie di prezzemolo, aneto o cipolle verdi tritate.