Mettete le patate lavate in una pentola e copritele con acqua. Cuocere finché sono teneri, circa 25-30 minuti. Quindi lasciate raffreddare e togliete la pelle.
Lessare le uova secondo il metodo classico: cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Quindi scolate l'acqua dalla padella e coprite le uova con acqua fredda per raffreddarle.
Tagliare il ravanello a cubetti.
Tagliare il cetriolo negli stessi cubetti.
Tritare finemente le erbe aromatiche.
Tagliare le patate lesse a cubetti.
Sgusciare le uova di gallina e tagliarle a cubetti.
Tagliare a cubetti anche il pollame lesso.
Mettere tutti gli ingredienti tritati in un contenitore grande e mescolare. La base per l'okroshka è pronta. Non resta che versare il kvas sopra prima di servire e aggiungere un condimento come panna acida o maionese.