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L'Okroshka ha origine da un piatto semplice che non aveva nemmeno un nome specifico. Per prepararlo prendevano ravanelli e cipolle, tagliavano il prodotto e ci versavano sopra il kvas. E l'okroshka che conosciamo noi è nata grazie ai trasportatori di chiatte, che si nutrivano di scarafaggio e kvas. Le condizioni dei loro denti lasciavano molto a desiderare, così immersero i vobla nel kvas. In seguito si cominciarono ad aggiungere le verdure al kvas e gradualmente questo piatto acquisì la composizione a noi familiare.

Passo 1

Unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola o pentola. Aggiungere panna acida e sale.

Passo 2

Versare il kefir sulla zuppa e servire.