Lessare le patate lavate. Per ottenere un risultato pronto saranno sufficienti 25-30 minuti sul fuoco. Quando le patate sono cotte, scolare l'acqua bollente dalla pentola e attendere che le verdure si raffreddino. Togliere tutta la pelle.
Preparare le uova di gallina sode. Per fare questo, prendete un pentolino e fate cuocere le uova finché non saranno cotte, circa 10 minuti dopo che l'acqua avrà iniziato a bollire. Poi lasciate raffreddare le uova in acqua fredda.
Tritare finemente il ravanello appena lavato.
Tagliare il cetriolo a cubetti.
Tritare finemente le verdure.
Lessare le patate e tagliarle a cubetti.
Tagliare le uova di gallina sode negli stessi cubetti.
Tagliare a cubetti anche la salsiccia cotta.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. L'okroshka è pronta! Condire le singole porzioni di okroshka con kefir, panna acida o maionese a piacere.