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Lagman è arrivato da noi dall'Asia centrale. Questo piatto è stagionale, quindi comprende varie verdure: patate, ravanelli, carote, fagioli, pomodori, melanzane e molto altro ancora. Tuttavia, l'ingrediente principale del lagman sono i noodles rotondi. Puoi acquistarlo in un negozio oppure puoi prepararlo tu stesso a casa. Nella ricetta tradizionale dei lagman, i noodles vengono tirati a mano.

Passo 1

Aggiungere le uova di gallina, l'olio vegetale e 1 cucchiaio di sale in una ciotola profonda. Mescolare con una frusta.

Passo 2

Aggiungere la farina alle uova e mescolare.

Passo 3

Aggiungere acqua tiepida e impastare.

Passo 4

Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 60 minuti o più. Nel frattempo impastare l'impasto due o tre volte senza farina.

Passo 5

Cospargere l'impasto con la farina e stenderlo in uno strato sottile.

Passo 6

Piegare l'impasto in più strati.

Passo 7

Tagliare l'impasto in tagliatelle spesse 5 mm.

Passo 8

I noodles per i lagman sono pronti.