Lavate le patate con un pennello, mettetele in una casseruola, copritele con acqua e cuocetele finché non saranno tenere a fuoco medio. Scolare l'acqua e lasciarla raffreddare.
Tagliare i baccelli di piselli in più pezzi, i pomodorini - a metà, tritare finemente l'aneto.
Per la salsa: mondate la radice di rafano e grattugiatela su una grattugia fine. Mescolare aceto di mele, olio d'oliva, rafano, sale e pepe.
Quando le patate si saranno raffreddate, unirle ai piselli e ai pomodorini, versarvi sopra la salsa, cospargere di aneto.