Tuffate i gamberi in acqua bollente e asciugateli. Friggere il pesce in olio d'oliva fino a cottura, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti grandi. Rimuovere i semi dal peperone e tritarlo finemente. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti della stessa grandezza del pesce; versare il succo di lime. Mescolare pesce, gamberi, capperi, peperoni, coriandolo e avocado. Mescolare gli ingredienti del condimento in un frullatore, versare l'olio in un filo sottile. Condire l'insalata, coprire con un film. Lasciare riposare 20-30 minuti. in un luogo freddo.