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La salsa di panna acida e funghi trasformerà qualsiasi contorno, rendendolo gustoso e aromatico. Esistono numerose ricette per preparare la salsa ai funghi. Ciò che hanno in comune è il basso costo e la velocità di esecuzione. Per preparare la salsa ai funghi con panna acida e champignon, scegliete funghi freschi o in scatola. Se scegliete quest'ultima opzione, date la preferenza ai funghi prataioli in barattolo di vetro. La salamoia deve essere limpida, i funghi devono avere colore e forma uniformi e la quantità di aceto deve essere minima.

Passo 1

Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Aggiungere la cipolla tagliata a metà e farla rosolare a fuoco vivo per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i funghi tritati e far rosolare per 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Passo 2

Cospargere il composto di cipolle e funghi con la farina. Aggiungere la panna acida, mescolando continuamente. Aggiungere l'acqua in piccole porzioni e mescolare ancora. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Aggiungere la foglia di alloro 5 minuti prima della fine della cottura.