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Il caviale di funghi chiodini con cipolle, aglio e carote, perfetto per l'inverno, è una preparazione gustosa e aromatica che non lascerà nessuno indifferente. Può essere spalmato sui panini o mangiato con i contorni. Può essere utilizzato anche come ripieno per torte o pancake. La ricetta per preparare questo caviale di funghi è semplice. Per realizzarlo solitamente si usano funghi più grandi. I cappelli dei veri funghi chioraioli hanno delle squame. Se il cappello è liscio e lucido, si tratta di un falso fungo del miele.

Passo 1

Preparare il caviale di funghi al miele. Mettere i funghi in una pentola con acqua. Mettetelo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Mettete i funghi in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Lasciare scolare l'acqua. Passare i funghi attraverso un tritacarne e versarli in una ciotola profonda o nella ciotola del frullatore. Tritare l'aglio e la cipolla nella stessa ciotola, utilizzando un tritacarne. Mettete i funghi, la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Mettere sul fuoco medio. Lasciare sobbollire per 10-15 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere sale e alloro. Aggiungere le carote. Mescolata. Aumentare la fiamma e lasciar rosolare per 5 minuti, finché le carote non diventano morbide. Una volta raffreddato il caviale, mettetelo in barattoli sterili e arrotolatelo. Può essere conservato anche nel congelatore fino a 4 mesi.