Un tale rotolo con la mortadella viene preparato molto velocemente e starà benissimo su qualsiasi tavola delle vacanze.
Sbucciare le verdure, tagliarle a strisce larghe.
Tagliate il tartufo a fettine molto sottili.
Disporre le fette di mortadella sul piano di lavoro, foderare con cannucce di verdure. Arrotolare ogni fetta in un rotolo, adagiarvi sopra una fetta di tartufo. Servire entro un massimo di 20 min.