Tagliate il filetto di pollo a listarelle sottili. Mescolare la cannella con sale, spezie e grattugiare ogni pezzo.
Friggere il pollo in olio d'oliva caldo fino a doratura. Aggiungere i pinoli e il peperoncino tritato al filetto di pollo. Eliminate la scorza del limone, tagliatelo a listarelle sottili e aggiungetelo nella padella. Spremere il succo del limone e versarlo nella padella. Aggiungi 1/3 cucchiaio. acqua e fate sobbollire finché l'acqua non bolle.
Versate il cous cous in una ciotola capiente, versateci sopra il brodo bollente, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Quindi salare, condire con le spezie e mescolare accuratamente. Metti su un piatto.
Metti il filetto finito con le noci sul couscous, versa sopra la salsa rimanente nella padella. Buon Appetito!