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La cucina nazionale giapponese non è fatta solo di sushi, ma anche di misoshi, conosciuta anche come zuppa di miso. Per prepararlo, tradizionalmente si usa il brodo dashi e una speciale pasta di miso. I giapponesi credono che in questo piatto l'importante non siano gli ingredienti, ma il colore, la consistenza e, naturalmente, la combinazione dei sapori. Per questo motivo, quando si aggiungono prodotti dall'aroma forte, si aggiunge sempre tofu neutro.

Passo 1

Prepara il miso con il tofu. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungere il brodo dashi. Mescolare bene. Ridurre la temperatura al minimo. Mettete la pasta di miso in una piccola ciotola, aggiungete una piccola quantità di brodo e mescolate. Aggiungere questo composto nella padella. Spegnere il fuoco. Mettere il tofu, le alghe e la cipolla in una ciotola. Versare il brodo dalla padella.