La zuppa di miso con verdure, funghi e tofu รจ un piatto gustoso, sostanzioso e salutare che si cuoce molto velocemente.
Risciacquare lo shiitake, asciugarlo, tagliarlo a fette. Sbucciare il daikon e le carote e tagliarli a fettine molto sottili. Tagliate il tofu a cubetti di 1 cm.
Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la pasta di miso, mescolare fino a completo scioglimento.
Aggiungi lo shiitake e fai sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungere il tofu e le verdure, cuocere per altri 2 minuti.
Tritare finemente il cipollotto e sistemarlo nelle zuppiere. Versare il brodo bollente, cospargere con strisce di wakame tagliate sottili. Servire subito.