L'insalata di mimosa è un classico delle feste festive e una prova di cuochi e massaie per la loro capacità di tagliare il cibo in modo bello e fine. Prepariamo questo piatto in modo un po' diverso, usando il formaggio fuso come ingrediente segreto.
Tagliare il salmone rosso a cubetti di 1x1 cm e marinare nella marinata preparata per 20-30 minuti.
Lessate le verdure e le uova. Separare i tuorli dagli albumi.
Grattugiare le verdure su una grattugia fine.
Per la salsa tartara, tritare finemente le verdure e amalgamare tutti gli ingredienti.
Disporre a strati: salmone rosso, proteine, patate, carote - salsa tartara tra gli strati.
Sciogliere il formaggio fuso a una consistenza morbida e spalmare come burro sulle carote. Cospargete sopra il tuorlo grattugiato e guarnite con aneto. Metti l'insalata in frigorifero per 5-6 ore.