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L'insalata sovietica "Mimosa" viene spesso preparata con pesce in scatola. In alternativa, è possibile utilizzare anche trote leggermente salate. In questa versione, al posto delle patate e delle carote bollite, si utilizza il cetriolo fresco. L'insalata è meno calorica e il pesce fresco conferisce al piatto un sapore più gradevole. L'insalata si prepara nello stesso modo della versione classica: pesce, verdure e maionese vengono disposti a strati.

Passo 1

Prepara un'insalata. Disporre il pesce sul fondo del piatto da portata. Disporre la cipolla come strato successivo. Ungere con la maionese. Poi incorporate gli albumi. Sopra la parte bianca ci sono i cetrioli. Spalmare nuovamente la maionese. Cospargere la superficie con il tuorlo d'uovo grattugiato.