Facoltativamente, il porridge di miglio può essere aggiunto
Ordina il miglio; sciacquare in più acque fino a quando l'acqua corrente diventa limpida. Trasferire in una casseruola, versare abbondante acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Togliere dal fuoco e scolare l'acqua.
Versare il latte in una casseruola separata e portare a ebollizione. Versare il latte bollito sul miglio. Aggiungere sale, zucchero e burro. Coprire leggermente con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togliere dal fuoco.
Lavate bene l'uvetta. Se l'uvetta è molto secca, immergila in acqua calda bollita per 30-40 minuti. Scolare l'acqua.
Aggiungi la ricotta e l'uvetta al porridge, mescola accuratamente. Avvolgi la padella in una coperta e lasciala in un luogo caldo per 25-30 minuti.
* Al posto dell'uvetta, puoi aggiungere al porridge albicocche secche, prugne secche o altra frutta secca tagliata a pezzetti.