Iniziate a impastare. Aggiungere il sale e il burro nella ciotola con la farina e versare il latte caldo, mescolando con un cucchiaio. Impastare la pasta. Non sarà necessario impastare a lungo. È sufficiente ottenere un impasto omogeneo e liscio. A seconda della consistenza dell'impasto, regolare la quantità di farina o di acqua. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Dopo questo passaggio, l'impasto diventerà ancora più "ubbidiente" e facile da lavorare.
Preparare il ripieno. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungere la carne macinata alla cipolla e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti. Quando la carne macinata si sarà scurita e dorata, aggiungere i pomodori nella padella. Lasciare sobbollire finché i pomodori non diventano morbidi, circa 1-2 minuti. Aggiungere erbe aromatiche, sale e pepe al nachika pronto.
Stendete le focaccine. Dopo mezz'ora, dividere l'impasto in 6 parti uguali e stendere ogni porzione di impasto fino a ottenere una sfoglia sottile e piatta. È più comodo effettuare questa operazione tra due fogli di carta da forno, oppure su un tappetino di silicone, in modo che l'impasto non si attacchi alla superficie del tavolo e non si sbricioli. Le focaccine devono essere molto sottili, con un diametro di 18-20 cm. Stendete le parti rimanenti dell'impasto.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e friggete le tortillas su una padella asciutta da entrambi i lati per circa un minuto, finché non compaiono delle bolle sulla superficie dell'impasto e una crosticina irregolare sul fondo. Coprite la piadina dorata con un canovaccio per mantenerla morbida ed elastica. Friggere gli ingredienti rimanenti nello stesso modo.
Aggiungere il ripieno alle tortillas. Distribuire il formaggio grattugiato sul pane caldo, poi il composto di carne macinata e coprire con un altro strato di formaggio. Disporre la seconda tortilla sopra e tagliarla in 4 pezzi. Ripetere questo passaggio con le tortillas e il ripieno rimanenti.