Favoloso polpettone in salsa di pomodoro con carote al forno e due tipi di formaggio.
Tritare grossolanamente le carote, metterle in una teglia, salare, irrorare con olio, cospargere con foglie di timo e cuocere a 200 g per 10 minuti.
Aggiungere sale, pepe, maggiorana, uova, feta e pangrattato alla carne macinata. Mescolare bene. Prendete le carote, spostatele e mettete al centro la carne macinata a forma di involtino. Cuocere 25 min.
Peperoncino tagliato a metà , soffriggere in padella nell'olio. Portare fuori. Nella stessa padella soffriggere le cipolle e l'aglio tritati finemente, aggiungere i pomodori. Sale pepe. Riscaldamento.
Versare la salsa sul rotolo, distribuirvi sopra il peperoncino, le foglie di rosmarino, cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per altri 10 minuti. Lessate gli spaghetti secondo le istruzioni.
Servire il rotolo con spaghetti e carote, versare sopra la salsa di cottura. Buon Appetito!