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Gli zrazy sono cotolette o involtini di carne con un ripieno, ad esempio funghi, formaggio, patate o cipolle. Il piatto è tradizionale della cucina bielorussa, ucraina, lituana e polacca.

Passo 1

Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Tritare la cipolla.

Fase 3

Passare la carne nel tritacarne.

Fase 4

Aggiungere sale, pepe e uova di gallina alla carne macinata e impastare.

Fase 5

Rosolare la cipolla tritata in una padella preriscaldata con olio vegetale per 2-3 minuti fino a doratura.

Fase 6

Formare con cura delle polpette con la carne macinata.

Passo 7

Disporre il ripieno di cipolle fritte sopra la carne macinata.

Passo 8

Formare con cura le cotolette.

Passo 9

Mettere le cotolette in una padella preriscaldata con un po' di olio vegetale.

Passo 10

Friggere le cotolette finché non sono cotte, circa 7-8 minuti per lato.

Passo 11

Se necessario, rimuovere immediatamente l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta. Disporre le cotolette pronte su piatti porzionati e guarnire con aneto tritato. Buon appetito!