Questo anello è preparato in Polonia per Pasqua. Inoltre, le hostess competono tra loro non nella preparazione della carne macinata (la sua ricetta è semplice, tradizionale), ma in intricate decorazioni di pasta.
Prova a inventare qualcosa di originale.
Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Spezzettare il pane, bagnarlo nel latte, strizzarlo leggermente e unirlo alla carne macinata. Separare gli albumi dai tuorli; Tenete da parte i tuorli, montate gli albumi e, mescolando delicatamente, uniteli alla carne macinata.
Lessate le uova di quaglia, sciacquatele con acqua fredda e sbucciatele. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Sbucciare e tritare cipolle, carote e aglio. Scaldate l'olio in una padella, friggete le verdure per 4 minuti, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Aggiungere alla carne macinata insieme all'olio. Sale pepe. Aggiungere i verdi e mescolare con movimenti leggeri.
Ungere leggermente un foglio di pergamena delle dimensioni di una teglia con olio vegetale. Mettici sopra della carne macinata sotto forma di un anello.
Metti le uova di quaglia sull'anello, cercando di distribuirle uniformemente. Schiacciateli nel ripieno e livellate la superficie.
Stendere la pasta su una superficie infarinata. Ritagliatene 12 strisce larghe 2-2,5 cm e una lunghezza corrispondente alla larghezza dell'anello di carne. Appoggia le strisce sull'anello alla stessa distanza l'una dall'altra.
Dall'impasto rimanente ritagliare le foglie allungate, incollarle su strisce. Spennellare la pasta e la carne esposta con tuorli d'uovo. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere l'anello per 35-40 minuti. Se l'impasto inizia a bruciare, coprire l'anello con un foglio di pergamena.