cookinero.com

Il marshmallow montato leggero presenta diversi vantaggi rispetto ad altri tipi di panna (proteica, al burro, alla crema pasticcera): è facile da preparare, è sano, mantiene la sua forma a lungo e ha un gusto delicato e raffinato. La crema di marshmallow si sposa bene con frutta fresca e bacche, il che le conferisce ulteriori benefici. La ricetta non è complicata, basta seguire le istruzioni passo dopo passo.

Passo 1

Preparare la base della crema. Aggiungere l'albume, lo sciroppo, il sale nella ciotola della planetaria e sbattere a velocità elevata per circa 5 minuti, finché il composto non si addensa e raddoppia di volume.

Passo 2

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e terminare la cottura. Ridurre la velocità del mixer al minimo, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Trasferite la crema in un contenitore e riponetela in frigorifero. La conservabilità del dessert è fino a 2 settimane.